料理研究家平野レミ氏の考案した万能だしパック「わたしの和だし」を使った、簡単おいしい「だし」レシピを紹介します（※もちろん、他のお好みのだしを使っても）。「煮こ煮こひじき」「のりのりパスタ」「食べれば茶わん蒸し」「どどーんどうふ」など、驚きのレシピが満載です。

だしが決まれば料理は何でもおいしくなるの

「わたしの和だし」は4つの使い方ができます

３ステップでとれちゃいます

本書の使い方

「わたしの和だし」の入手方法



作って間違いなしの太鼓判おかず

豚肉うまいでショーガ！

どどーん豆腐

みょうが和風ハンバーグ

鶏と根菜たっぷり筑前煮

牛冷しゃぶの和だしあえ

和だし竜田揚げ

おツナゴーヤチャンプル

トマト入りおでん



和・洋・エスニックな汁もの

れんこんのトロッとみそ汁

さつまいも豆乳汁

オクラの冷や汁

かぶのうっ鶏スープ

トマトの楽チ～ンみそスープ

担々汁

カレースープ

ピータンエスニックスープ

使った和だしの中身は捨てちゃだめよ！



野菜と和だしのおいしい一品

もやしの和だしあえ

瞬間浅漬け

チン！ぴらごぼう

和だしの海藻サラダ

和だしのキャベツサラダ

アスパラダイス

野菜たっぷりお好み焼き

やまといものお焼き

なすの真っ黒煮

れんこん丸ごと煮



異国の料理と和だしの融合レシピ

野菜いっぱいのドライカレー

鶏と野菜のクリーム煮

魔法豆腐

和だしでポト風

ハリラ

トゥクパ



おなじみの「食べれば○○」レシピ

食べれば茶碗蒸し

食べれば肉じゃが

食べればだし巻き卵

食べればおこわ



「レミだれ」を使ったおかず

レミだれは、うちの冷蔵庫の主なの

ほっくりいもいか煮

白身魚のあんかけうまいっ酢

かつおのひと口ソテー

ほうれん草の鶏ごま煮

煮こ煮こひじき

いいおあじ煮



絶品おつまみおかず

大江戸チャーシュー＆煮卵

枝豆の和だしあえ

もずくの天ぷら

ささみの梅だれがけ

冷やし揚げだし豆腐

酢タミナあじ

うまいたけのアヒージョ



うまみたっぷりのパスタ

キャベツと桜えびのパスタ

のりのりパスタ

和だしカルボナーラ

和製イタリアンパスタ

チョリソーとズッキーニのパスタ



だしのきいた温めんと冷めん

大江戸ラーメン

山海焼きそば

けんちんうどん

ごまだれ冷やしうどん

野菜たっぷりそうめん

カロリー0めん

「わたしの和だし」はこうしてできました



だしで１００倍おいしいごはんもの

きのこの炊き込みごはん

ポン酢の炊き込みごはん

大根の炊き込みごはん

ぶっ豚でる納豆炒めごはん

和だしチャーハン

和だし牛丼



だしをとりながら作る楽ちん鍋もの

香ぼす鍋

焼きねぎと鶏つくねの鍋

豆乳鍋

さといものふわふわすいとん鍋

さばの雪鍋

和だしでしゃぶしゃぶ

「我が家の味」をずっと残していきたい



わたしの和だしレシピコンテストの結果はっぴょ～う！

和だしでクスクス

手羽先の炒め揚げ

オストアンデール