内容紹介

JBC上位入賞バリスタを多数輩出する丸山珈琲の創業者、丸山健太郎監修の「珈琲完全バイブル」が、 “最新版”にパワーアップしました。抽出方法、最新器具、アレンジドリンクなどのトレンドに加え、今おすすめの農園やスペシャルティコーヒーについて、丸山珈琲だからお届けできる通な最新情報が満載です。

目次

巻頭特集●珈琲最新トレンド＆トピックス
Chapter1●美味しいコーヒーを飲もう！
Chapter2●もっと知りたいコーヒー豆のこと
Chapter3●さまざまなコーヒーを楽しむ
Chapter4●コーヒー上級者を目指そう！
Chapter5●コーヒー・ア・ラ・カルト

著者情報

丸山　健太郎（マルヤマ　ケンタロウ）＝監修
1968年埼玉県生まれ、神奈川県育ち。株式会社丸山珈琲代表取締役社長。COE（カップ・オブ・エクセレンス）国際審査員、ACE（Alliance for Coffee Excellence Inc.）名誉理事。1991年に軽井沢にて丸山珈琲創業。2001年からは、バイヤーとして生産地訪問を開始し、現在でも、年間150日は産地を訪れる。また、数々のコーヒー豆品評会・審査会における、国際的カッパー（テイスター）としても活躍。「世界で最も多くの審査会に出席するカッパー」と呼ばれている。