【温める：冷えの解消、内側から温める】
にらたっぷり棒餃子／えびとパクチーの炊き込みごはん／酒粕味噌カレー…

【気を巡らす：ストレスを解消する】
鶏とアーモンドの香ばし炒め／セロリとしじみのクリームチャウダー…

【血を巡らす：血行促進、血液サラサラに】
レタスのしゃぶしゃぶ鍋／焦がしれんこん炒め／三つ葉味噌…

【水を巡らす：水分代謝をよくし、むくみを取る】
冬瓜のエスニックスープ／もやしとわかめのピリ辛和え／枝豆となすのサモサ…

【気を補う：元気をつけ、エネルギー補給】
長芋と豚肉のピリ辛炒め／鯖味噌とろろ／そらまめのクリーム白和え…

【血を補う：貧血を解消する】
鶏と卵の黒酢煮／鮭とほうれん草の粕汁／パセリジェノベーゼ…

【若さを保つ：美肌、酸化・乾燥防止、便秘解消】
豚肉とエリンギの塩麹炒め／里芋とブロッコリーの揚げ出し／焼きかぶの黒ごままぶし

【著者】山田 奈美（ヤマダ ナミ）
薬膳・発酵料理研究家。「食べごと研究所」主宰。「東京薬膳研究所」の武鈴子氏に師事。東洋医学や薬膳理論、食養生について学ぶ。雑誌やWEBなどで発酵食や薬膳レシピの提案や解説を行うほか、神奈川県葉山町のアトリエ「古家1681」にて、「和食薬膳教室」「季節の仕込みもの教室」「発酵教室」「離乳食教室」などを開催。日本の食文化や手しごとを継承したり、体にやさしい季節の食養生を伝える活動を行い、幅広い世代の指示を集めている。
著書に『昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと』（エクスナレッジ）、『ぬか漬けの基本 はじめる、続ける。』（グラフィック社）、『菌とともに生きる　発酵暮らし』（家の光協会）、『二十四節気のお味噌汁』（WAVE出版）など多数。