★食材ごとに
　冷凍作りおき
　冷蔵作りおき
　時短レシピ
　の３つを掲載！
★適切な保存方法や下ごしらえのコツもわかる！




●作っておけば、とにかくラク！冷凍作りおき
切った肉や魚に下味をつけ、野菜と合わせて冷凍しておく冷凍ミールキットと、肉や魚に下味をつけて冷凍するだけの下味冷凍を紹介。
「冷凍ミールキット」は、凍ったままフライパンで加熱するだけで、「下味冷凍」は、ぬるま湯解凍したあと、お好みの野菜と炒めるだけで、おかずが完成。

●平日のごはん作りがぐっとラクになる！冷蔵作りおき
本書ではバランスよく、肉、魚、卵、豆腐、野菜などの作りおきを紹介。
週末など時間がある日に作っておけば、夕食のおかずはもちろん、朝食やお弁当のおかずにもなります。一気に食材を使い切れるのも魅力です。

●テクニック満載！　パパっと作れる時短レシピ
レンチンだけ、フライパンひとつで、混ぜるだけ、揉み込むだけなど、時短調理テクニックを使ったレシピは、とにかく簡単。そしてボリュームも満点！

●できるだけ鮮度を保つ！保存方法＆下ごしらえのコツ
まとめ買いした大量の食材をすぐに使わない場合などは、できるだけその鮮度を保ちたいもの。
食材ごとに、それぞれが長持ちする適切な保存方法を説明しています。

【巻　頭】まとめ買いした食材を、無駄なく最後までおいしく使い切るコツ
　　　　　冷凍ミールキットや下味冷凍をおいしく食べ切るコツ　

【Part 1】肉のジャンボパックの上手な保存方法＆使い切りレシピ
　　　　　鶏むね肉／手羽元＆手羽中／鶏ささみ／鶏ひき肉／豚こま切れ肉／豚かたまり肉／豚バラ薄切り肉／豚ひき肉／合いびき肉

【Part 2】魚・卵・豆腐・厚揚げ＆油揚げをまとめ買いしたときの上手な保存方法＆使い切りレシピ
　　　　　鮭／さば／ぶり／卵／豆腐／厚揚げ＆油揚げ

【Part 3】野菜をまとめ買いしたときの上手な保存方法＆使い切りレシピ
　　　　　もやし／きのこ／じゃがいも／にんじん／玉ねぎ／トマト／なす／ピーマン／青菜／キャベツ／白菜／大根

【コラム】冷凍＆冷蔵作りおき+時短レシピで大満足の献立作り①
　　　　　冷蔵作りおき+時短レシピで大満足の献立作り②
　　　　　調味料の使い切りレシピ（焼肉のタレ／めんつゆ／ポン酢しょうゆ）

上島 亜紀（カミシマ アキ）
料理家・フードコーディネーター＆スタイリストとして女性誌を中心に活動。企業のレシピ監修、提案も行う。パン講師、食育アドバイザー、ジュニア・アスリートフードマイスター取得。著書は『2ステップで、絶品ごちそう料理』（学研プラス）、『考えなくていい　冷凍作りおき』（ナツメ社）など。