内容紹介

■がん治療中の食事の悩みに向き合う
抗がん剤による治療や放射線治療には、食欲不振、味覚の変化、吐き気、口内炎、食道炎、下痢、便秘などの副作用が伴いがちです。しかしそんな中で、しっかりと食べて体力をつけることは、治療を効果的に続けるためにもとても重要です。
本書では、食事の悩みを抱える患者さんやそのご家族に向け、治療と副作用のしくみや、食べやすくする工夫を図解でまとめました。

■国がん東病院スタッフ監修のおすすめレシピを満載
がん治療による副作用の症状別料理教室「柏の葉料理教室」を毎月2回、10年以上継続して開催する、国がん東病院。
手ごろな食材、手間のかからない調理方法、家族と同じものを食べたい、オーブンを使うのは苦手…など、教室の参加者様からの生の声を踏まえ、おすすめレシピを厳選しています。
不安に陥りがちな患者さんやご家族に向け、栄養に関する正しい知識を伝えるコラムも掲載しました。

■お悩み別の220レシピ
食欲不振、味覚変化、口内炎・食道炎、下痢・便秘、消化管術後のお悩み別に適したレシピに加え、お弁当のアイデアも掲載。
各レシピには、味のタイプとエネルギー、タンパク質、塩分のデータを見やすく表示しています。
献立形式と、主菜、副菜といった種類別に掲載しているので、何を作ろうか思いつかない時も、あともう一品ほしい時にも役に立ちます。

【目次】
Part 1 　がん治療を受けた患者の悩みとメカニズム
Part 2 　悩み別 朝・昼・夕の食べやすい献立
Part 3 　悩み別 食べやすい食事レシピ

著者情報

後藤　功一（ゴトウ　コウイチ）＝監修
後藤 功一（ゴトウ　コウイチ）＝監修
国立研究開発法人 国立がん研究センター東病院
呼吸器内科長/サポーティブケアセンター 室長

須永 将広（スナガ　マサヒロ）＝監修
須永　将広（スナガ　マサヒロ）＝監修
国立がん研究センター東病院　栄養管理室長

千歳　はるか（チトセ　ハルカ）＝監修
国立がん研究センター中央病院　栄養管理室長