内容紹介

■体と心を整える薬膳の基礎知識がわかる！体質や季節、悩みに合わせた食養生がわかる！
昨今、関心が高まっている薬膳。薬膳のもととなる中医学では、すべての食材が心身に効果を与えると考えます。その働きを知り、季節や体質に合わせて取り入れることで、体を整えることができます。本書では、薬膳を理解する際におさえておきたい中医学の基本的な考え方からやさしく説明し、「体質」「季節」「悩み」に合わせた食養生について、イラストとともに解説しています。

■季節ごと、12カ月ごとに気を付けたいポイントがわかる
季節ごと、12カ月ごとに、食養生のポイントと過ごし方のヒントを解説しました。おすすめ食材や食べ方のコツがわかるほか、その時季に起こりやすい不調に効く手のツボと押し方のポイントも紹介しました。

■手軽に作れる薬膳レシピが充実
薬膳は身体によさそうだけれど、作るのが大変そう…という印象を持っている人は少なくないかもしれません。本書では、気楽に実践していただけるように、工夫を凝らしたレシピを数多く収録しました。
体質別お助けレシピでは、気虚、水毒といった体質タイプに合わせた、おにぎり、みそ汁、調理たれ、お茶を紹介しています。また、悩みに合わせた薬膳レシピでは、フライパンひとつで主菜と副菜の2品が同時に作れるワンパンレシピを提案しています。材料をオーブンシートに包んで蒸せば出来上がる簡単レシピなので、調理テク不要で気軽に試せます。さらに季節に合わせた献立レシピも充実しています。

■身近な食材の効能がわかる！
日常的に取り入れやすい身近な食材50種類を取り上げ、その効能や効果的な食べ合わせ例、調理例を紹介。毎日の食事作りに活用いただけます。

【目次】
第1章　薬膳の基礎知識
第2章　体質に合わせた食養生
第3章　季節に合わせた食養生
第4章　老化を防ぐ食養生
第5章　悩みに合わせた食養生
第6章　食材事典

著者情報

阪口　珠未（サカグチ　スミ）＝著
株式会社漢方キッチン代表、国立中医薬大学提携・日本中医学院講師。
1991年より95年まで文部省国費留学生として、北京中医薬大学で中国医学をまなぶ。1999年、株式会社漢方キッチンを設立。東京・恵比須にて薬膳スクールと薬店を経営し、楽しくおいしい薬膳の普及活動を行う。企業や自治体のコンサルティング実績も多数。著書に『老いない体を作る中医学入門』（幻冬舎新書）、『からだのトラブル解決ごはん　薬膳せいろ蒸し』（自由国民社）などがある。