小さな好奇心の種が、未来に実を結ぶ

最新版 珈琲完全バイブル

丸山 健太郎=監修

サイズ・ページ数
A5判・288ページ
ISBNコード
9784816370175
価格(税込)
1,760円
発行日
2021.05.12

内容紹介

JBC上位入賞バリスタを多数輩出する丸山珈琲の創業者、丸山健太郎監修の「珈琲完全バイブル」が、 “最新版”にパワーアップしました。抽出方法、最新器具、アレンジドリンクなどのトレンドに加え、今おすすめの農園やスペシャルティコーヒーについて、丸山珈琲だからお届けできる通な最新情報が満載です。

目次

巻頭特集●珈琲最新トレンド&トピックス
Chapter1●美味しいコーヒーを飲もう!
Chapter2●もっと知りたいコーヒー豆のこと
Chapter3●さまざまなコーヒーを楽しむ
Chapter4●コーヒー上級者を目指そう!
Chapter5●コーヒー・ア・ラ・カルト

著者情報

丸山 健太郎(マルヤマ ケンタロウ)=監修
1968年埼玉県生まれ、神奈川県育ち。株式会社丸山珈琲代表取締役社長。COE(カップ・オブ・エクセレンス)国際審査員、ACE(Alliance for Coffee Excellence Inc.)名誉理事。1991年に軽井沢にて丸山珈琲創業。2001年からは、バイヤーとして生産地訪問を開始し、現在でも、年間150日は産地を訪れる。また、数々のコーヒー豆品評会・審査会における、国際的カッパー(テイスター)としても活躍。「世界で最も多くの審査会に出席するカッパー」と呼ばれている。