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しょうがを知り尽くした“しょうが女神”トコさんの
とっておきのしょうがレシピを118品、掲載しました！



本書で紹介するレシピは、しょうがを大量に使った、ガツンとした刺激的な料理…というよりは、しょうがの風味が強すぎず、やさしい味わい。その分、飽きずに、大人も子どもも一緒に食べられます。

特におすすめなのが、しょうがを使った万能調味料。
砂糖や油、酢やだしなど、よく使う調味料の代わりにしたり、料理にちょい足ししたりと、フル活用できます。保存ができるので、まとめて作っておけば、使いたいときにすぐ使えるのも大きな魅力！
しょうがを気軽に取り入れることができます。

古くから漢方薬として使われているしょうがは、最強の健康食材。

●メタボ解消
●免疫力アップ
●中性脂肪、悪玉コレステロールの低下
●高血圧の予防
●認知症の予防
●首こりや肩こりの解消
●頭痛や関節痛の緩和

など、よく知られている「体を温める効果」のほかにも、様々な薬効があります。
体調管理が気になるこの時期。ぜひ、本書のレシピで、しょうが生活を始めましょう！

巻頭
・毎日しょうがを取り入れるとこんないいこと
・もっと知りたい！ 生姜解剖図鑑
・全国津々浦々 しょうがの生産地Map
・しょうがの種類と選び方、長持ちする保存方法
・体を温めるだけじゃない！ しょうがの栄養成分とさまざまな健康効果
・薬効がアップする！ 切り方＆すりおろし方＆調理方法

Part1　毎日手軽に取り入れる！ しょうがの万能調味料＆活用レシピ

Part2　かけるだけ！ 和えるだけ！ しょうがソース＆タレとおかずの素

Part3　名店『生姜料理 しょうが』で大人気メニューとおつまみレシピ

【監修】平柳 要（ヒラヤナギ　カナメ）
医学博士。これまでしょうがなどの食材研究の第一人者として、テレビやラジオ、雑誌などで活躍し、実験や研究などで裏付けされている科学的根拠にもとづいた発言で信頼を得ている。

【著者】森島 土紀子（モリシマ　トキコ）
女子美術大学卒業。1992年、アパレルショップ「仕事着しょうが」をオープン。1994年に店舗の半分を改装し、「生姜料理しょうが」をはじめる。“しょうが女神”“元祖ジンジャラー”として、すべての料理にしょうがを使ったメニューが評判となり、「生姜料理しょうが」「生姜軟骨料理がらがら」「祝茶房紅拍手」の3店舗の生姜料理専門店を営む。しょうが料理アドバイザー、造形作家、コーラスグループ「ザ・じんじゃら～ず」主催としても活躍。著書は『たっぷりしょうがレシピ』（亜紀書房）、『しょうが女神の簡単おつまみ』（小学館）など多数。