書籍詳細

無水調理からパンまで 何度も作りたくなるストウブレシピ

上島 亜紀=著

サイズ・頁数 B5判・128頁
ISBNコード 978-4-8163-6539-3
価格(税抜) 1,400円
発行日 2018.10.15

内容紹介

ストウブを使うと、素材のうまみが凝縮され、少ない調味料でもおいしい料理をつくることができます。本書では、無水調理をはじめ、揚げ物、ごはん、パンに至るまで、ストウブでできる料理を数多く紹介しました。いつものおかずがごちそうに変わる、ストウブの魔法を実感してください。

●蒸す、煮込む、揚げる、ごはん、パン、デザート…
●ストウブをとことん使いこなす!
●ふだんのおかずも、おもてなしも、ストウブにおまかせ!

目次

■Part1 いつもの野菜がごちそうに! ストウブのシンプル野菜レシピ
 コラム ストウブでつくる豆料理
■Part2 しっとり、やわらか、旨味たっぷり! ストウブの肉料理
 コラム ストウブ+オーブンでほったらかし常備ソース
■Part3 ふんわり、ホロホロ、旨味が凝縮! ストウブの魚介料理
 コラム 揚げ物だってストウブの得意料理!
■Part4 食材の旨味だけでだしいらず! ストウブの煮込み&スープ
 コラム ストウブでおもてなし料理
■Part5 ふんわり、もっちり、かまど炊き仕上げ! ストウブのごはん料理
■Part6 こねずに混ぜるだけ! ふわふわ、もっちり ストウブのできたてパン
 コラム ストウブでデザート

著者情報

上島 亜紀(かみしま・あき)
料理家、フードコーディネーター&スタイリストとして女性誌を中心に活躍。簡単に作れる家庭料理を大切にしながら、日本各地、世界各国のレシピも好評。著書に『鉄板1枚で、ごちそうオーブン料理』『鍋ごとオーブンで、ごちそう煮込み料理』(学研プラス)、『一度にたくさん作るからおいしい煮込み料理』(成美堂出版)ほか多数。