書籍詳細

おうちフレンチ 一流に教わる基本のレシピ

三國清三=著

サイズ・頁数 B5判・176頁
ISBNコード 978-4-8163-6342-9
価格(税抜) 1,600円
発行日 2008.01.01

内容紹介

フレンチの巨匠である三國シェフが、ご家庭でできるフレンチの定番レシピの作り方を指南します。前菜、スープ、肉や魚のメイン料理、デザートなど全47品を収録。各レシピに、一つ一つプロセス写真を掲載し丁寧に解説しているので、お店のような味わいに仕上げることができます。

◆難しいテクニックは必要なし!三國流のフレンチを伝授!!
◆前菜からメイン、デザートまで本格フレンチのフルコースが味わえるレシピが満載!
◆作り方はすべて写真で掲載!シェフ直伝の調理のコツや気をつけたいポイントも充実!

目次

三國シェフの料理の基本
第1章 アミューズのレシピ
第2章 前菜のレシピ
第3章 オーブン料理のレシピ
第4章 魚料理のレシピ
第5章 肉料理のレシピ
第6章 デザートのレシピ