毎日の献立がラクになる糖質オフの決定版！冷凍・冷蔵の作りおきと、帰って速攻で完成する時短レシピをたっぷり350掲載しました。日持ち抜群でアレンジも自由自在な冷凍作りおき、温めて盛り付けるだけの冷蔵作りおき、あっという間に完成する速攻レシピで、糖質オフ生活がラクに続きます。

使い勝手◎！作りおきと速攻レシピで、確実に続く。だから、やせる！
・冷凍作りおき→日持ち抜群＆アレンジですぐでき！
・冷蔵作りおき→温めて盛りつけるだけ！
・速攻レシピ→切ってフライパン調理＆レンチンであっという間！

Part1　糖質オフの肉の作りおき＆速攻レシピ
Part2　糖質オフの魚介の作りおき＆速攻レシピ
Part3　糖質オフの卵・大豆製品の作りおき＆速攻レシピ
Part4　糖質オフの野菜の作りおき＆速攻レシピ

江部康二（エベ　コウジ）
内科医／漢方医／一般財団法人高雄病院理事長／一般社団法人日本糖質制限医療推進協会理事長。
1950年京都府生まれ。1974年京都大学医学部卒業、京都大学胸部疾患研究所で研修。
1978年より高雄病院に医局長として勤務。1999年に高雄病院に糖質制限食を導入。
2000年理事長就任、2001年から糖質制限食に本格的に取り組む。
2002年に自らも糖尿病であると気づいて以来、
さらに糖尿病治療の研究に力をそそぎ「糖質制限食」の体系を確立。これにより自身の糖尿病も克服。
主な著書・監修書に『決定版！スグやせ！糖質オフのラクうまレシピ150』（ナツメ社）、
『内脂肪がストンと落ちる食事術』（ダイヤモンド社）など、多数ある。

新谷 友里江（ニイヤ ユリエ）
管理栄養士、料理家、フードコーディネーター。
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、同講師、料理家・祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。
書籍・雑誌・広告などで、料理・お菓子のレシピ開発やフードスタイリング、
メニュー提案などを行っている。お家ごはんを中心に、簡単でおいしい料理に定評がある。
主な著書・監修書に、『定番おかずがぜ～んぶおいしく冷凍できちゃった100』（主婦の友社）、
『医師が考えた　万能さば缶＆いわし缶レシピ』（学研プラス）、
『決定版！作りおき＆レンチンで簡単！糖質オフのやせる！ラクうま弁当350』（ナツメ社）などがある。