小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーなどを保存袋でふり混ぜておくだけ。この「自家製ミックス粉」があればいつでも手軽にお菓子作りが楽しめる！シンプルなレシピなのに、感動のおいしさ。スコーン、マフィン、パウンドケーキ、クッキー、カステラ等、スイーツから食事系まで全55レシピ掲載。

●お菓子作りの新提案！便利なミックス粉を手づくりしよう！

●シンプルな材料、道具、作り方で、ビギナーさんも気軽に作れる！

●２種類の配合で、食感や生地の質感の違いを楽しめて、本格的なおいしさ。

Part1　ミックス粉でつくる　はじめてでも失敗なしの簡単おやつ
Part2　ミックス粉でつくる　手軽にできるとっておきのケーキ
Part3　ミックス粉でつくる　毎日食べたい焼き菓子とおやつ

吉川 文子（ヨシカワ フミコ）
お菓子研究家。自宅で洋菓子教室「KOUGLOF」を主宰。藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏らに師事し、お菓子作りを学ぶ。1999 年に「NHKきょうの料理大賞‘99お菓子・デザート部門」にて部門賞を受賞。フランスの伝統菓子をベースに手軽においしく作れるレシピに定評があり、書籍や雑誌で活躍中。バターを使わないで作る洋菓子も一目置かれる。著書に『トレイベイク』（主婦と生活社）、『生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート』（文化出版局）など多数ある。