書籍詳細

エスプレッソ パーフェクトバイブル

丸山珈琲=監修

サイズ・頁数 A5判・224頁
ISBNコード 978-4-8163-6533-1
価格(税抜) 2,200円
発行日 2018.09.06

内容紹介

おいしいエスプレッソをつくるために、豆選びから焙煎の見極め方、エスプレッソマシンの使い方、抽出技術までを、写真つきで詳しく解説しました。経験豊富で技術の優れたバリスタを育成する丸山珈琲が監修!エスプレッソのほか、ラテアートやアレンジコーヒーのレシピも満載です!

・エスプレッソづくりの技術を写真つきで丁寧に解説!
・ラテアートやアレンジコーヒーのレシピが豊富!
・実力店のバリスタが実践する独自の接客やサービスがわかる!

目次

Chapter1 エスプレッソの抽出
Chapter2 素材としてのコーヒー
Chapter3 エスプレッソのアレンジ
Chapter4 バリスタの仕事