本書では、牛すねシチューやボルシチなどのあこがれの定番煮込み料理から、素材別の毎日つくりたい煮込みのおかず、フルーツの煮込みまでバリエーション豊かに紹介。シンプルなのに素材のうまみがギュッとつまったレシピが満載です。料理がグンとおいしくなる「ひと手間」やポイントも掲載しました。

◆定番の煮込みがグンとおいしくなる、魔法のひと手間、教えます。
◆シンプルなのに、おいしいレシピが満載！
◆牛すねシチュー、ボルシチ、オニオングラタンスープなど、一度はつくってみたい煮込みを丁寧に紹介！

Part1　あこがれの煮込み＆つけあわせ12
Part2　素材がいきる煮込み
Part3　とっておきのカレー＆シチュー
Part4　かざらないいつもの煮込み