書籍詳細

バイブルシリーズ

サラダ・バイブル

井桁良樹、インイウ・ジャレー、小池教之、小泉功二、清水崇充、長谷川在佑、藤本恵史、古井繁規、森重正浩、八木康介 山口潤、山本晴彦、湯澤貴博

サイズ・頁数 B5判・256頁
ISBNコード 978-4-8163-5497-7
価格(税抜) 2,200円
発行日 2013.09.12

内容紹介

ボリューム次第で前菜にもサイドメニューにも、メインメニューにも変化し、温かいもの、スープ仕立てのものなど、幅広く活躍するサラダ。本書では、人気レストランのシェフによるおいしくて美しいサラダレシピを紹介しました。[フレンチ]と[イタリアン]は野菜、肉、魚の素材別にレシピを紹介。[和食]や[中華]、[アジアン]のサラダも豊富に掲載しています。

目次

人気のサラダ バリエーション・アイデア

Part1 野菜のサラダ

Part2 肉のサラダ

Part3 魚介のサラダ

Part4 和食、中華、アジアンのサラダ

サラダを引き立てるソース・ドレッシング図鑑