書籍詳細

理由がわかれば、もっと美味しく作れる!スパイスカレーの教科書

水野仁輔=監修 東京カリ~番長=著

サイズ・頁数 A5判・224頁
ISBNコード 978-4-8163-7222-3
価格(税込) 1,650円
発行日 2022.06.07

内容紹介

人気のスパイスカレーが、誰でも自宅で作れるようになる本です。まず3つのスパイスでできる基本のスパイスカレーの作り方を、コツとともに、写真、イラストを使って丁寧に解説。マスターしたら、スパイスを増やし、調理法を変えた本格レシピに挑戦。自分好みのオリジナルのカレーを極められます。

目次

プロローグ
第1章 スパイスカレー入門編
第2章 スパイスの基礎知識
第3章 スパイスカレー応用編
第4章 テクニック別スパイスカレー
第5章 スパイスカレーのルーツ インド料理を知る

著者情報

水野仁輔(みずの・じんすけ)
「東京カリ~番長」を立ち上げ、インドや南アジア、ヨーロッパを巡ってカレーのフィールドワークを行う。カレーの総合的な知識を伝える講座「カレーの学校」を主宰。インドより直輸入の本格カレーレシピつきスパイスセットを定期頒布する「AIR SPICE」を運営する。
http://www.airspice.jp/

東京カリ~番長(とうきょうかり~ばんちょう)
1999年、カレー専門の出張料理集団として結成。「二度と同じカレーは作らない」をモットーに、全国各地のイベント会場で当日限りのカレーを作る“即興ライブクッキング”を開催している。イベントの回数は1000回を超え、現在もカレーの可能性を追求し続けている。
東京カリ~番長 公式Facebookページ
https://www.facebook.com/tokyocurrybancho/