書籍詳細

毎日おいしく食べる!大腸を切った人のための食事

金光幸秀=監

サイズ・頁数 B5変型判・192頁
ISBNコード 978-4-8163-6126-5
価格(税抜) 1,800円
発行日 2016.11.17

内容紹介

大腸がんの病気、食生活のポイントなどの解説から、食べてもいい食材や調理法をわかりやすく解説しました。献立作りも丁寧に解説しています。おいしくて元気になるレシピが満載です。術後に気になる後遺症の対処法についても説明しています。

目次

PART1 大腸がんの特徴と切除の基本

 大腸がんの特徴と大腸がんができやすい場所

 大腸切除術の切除部分と後遺症

  結腸右半切除術

  横行結腸切除術

  結腸左半切除術

  S状結腸切除術

  直腸切除術

   ストーマ(人工肛門)のケアと注意点

 これって大丈夫?退院後のQ&A

 腸閉塞の症状と種類

  腸閉塞の予防のために

 再発・転移の検査と治療法

 職場復帰のときに心がけたいこと

 ここが知りたい! 大腸がんQ&A

 column大腸がんのセルフチェックをしましょう

PART2 大腸切除後の食生活のポイント

 手術前後の流れを知りましょう

 大腸切除後の食事のポイント

 大腸切除後のOK食材&NG食材

  炭水化物編

  たんぱく質編

  ビタミン・ミネラル編

  脂質編

 菓子・調味料編

 間食としてとりやすい食品編

 飲料編

  退院して1〜2カ月までの知っておきたい食事のすすめ方

  おさえておきたい献立のポイント

  大腸切除後の献立①

  大腸切除後の献立②

  退院して1~2カ月からの知っておきたい食事のすすめ方

  がん再発予防のための生活習慣

  おさえておきたい献立のポイント

  大腸切除後の献立①

  大腸切除後の献立②

 column便秘を解消して大腸がんを予防するバナナの話

PART3 退院した後の時期別おいしいレシピ

 知っておきたい!大腸がん 退院して1~2カ月までの生活と食事Q&A

 退院して1~2カ月までの主食

 おかゆ・軟飯

  01基本のおかゆ

  02軟飯

  おかゆや軟飯のトッピング3種

 うどん・そうめん

  03カルボナーラ風うどん

  04かに玉風にゅうめん

  05はんぺんうどん 

 やわらかいパン

  06ふんわりはんぺんサンド

  07やわらかチーズトースト

  08アボカド&トマトのフレッシュパン

 退院して1~2カ月までの汁物

 スープ・汁物

  01じゃがいもポタージュ

  02焼き麩のみそ汁

  03オニオンスープ

 退院して1~2カ月までの主菜

 卵・乳製品

  01旨味たっぷり茶碗蒸し

  02半熟卵

  03クリーミーフィッシュグラタン

 白身魚

  04白身魚の香味レンジ蒸し

  05白身魚のおろし煮

  06白身魚のイタリアン蒸し

 大豆加工品

  07豆腐のステーキ風おろしにんにくじょうゆ

  08くみ上げ湯葉&豆乳スープ

  09グリル豆腐

 肉

  10しっとりチキンハム

  11ふんわり鶏つくね

  12白湯ささみ小鍋

 はんぺん・ちくわ

  13梅はんぺんソテー

  14はんぺんピカタ

  15焼きちくわと卵の土手煮

 退院して1~2カ月までの副菜

 毎日の野菜のおかず

  01とろける大根煮

  02おかず大根おろし

  03かぶのコンソメ煮

  04ほうれん草の白あえ

  05レタスとカッテージチーズのサラダ

  06小松菜のみそ煮

  07白菜の浅漬け風

  08キャベツのレモンサラダ

  09しゃぶしゃぶキャベツのおろしにんにくじょうゆ

  10トマトサラダ

  11焼きトマト

  12トマトのだし浸し

  13にんじんのクリーム煮

  14にんじんだし巻き卵

  15マッシュかぼちゃ

  16中華風ブロッコリー

  17ブロッコリーの包み焼き

  18カリフラワーの酢みそがけ

  19玉ねぎの卵とじ

  20玉ねぎのコンソメ煮

  21玉ねぎのタルタル風

  22さわやか風味のポテトサラダ

  23里いもの鶏そぼろあんかけ

  24焼き長いも

 退院して1~2カ月までの間食

 菓子類・果物・乳製品

  01とろろいもでお焼き

  02手作り簡単プリン

  03軟飯の手作り濡れせんべい

  04フルーツヨーグルト

  05クレーム・アンジュ風濃厚ヨーグルト

  06和風ビスケット

  07ティラミス風ビスケット

  08しっとりパンケーキ

  09シンプル蒸しパン

  10焼きカステラ

  11カステラでバナナカップケーキ

 退院して1~2カ月までの飲み物

 薄いお茶・コーヒーなど

  01豆乳ラテ

  02ピーチティー

  03ホット甘酒

 退院して1~2カ月までの作りおき

 毎日のおかず

  01肉豆腐

  02鶏ささみとプチトマトのポン酢漬け

  03白身魚のレモンマリネ

  04ヘルシーミートボール

  05鶏そぼろあん

  06ツナとにんじんのチャンプル

  07白だしなす

  08コンソメ風味のマッシュかぼちゃ

 知っておきたい!大腸がん 退院して1~2カ月からの生活と食事Q&A

 退院して1~2カ月からの主食

 ごはん

  01五目炊き込みごはん

  02牛丼

  03卵チャーハン

 パン

  04ベーグルサーモンサンド

  05フレンチパングラタン

  06サラダロールパン

 麺

  07ビーフンでラーメン風

  08焼きうどん

  09クリームスープスパゲッティ

 退院して1~2カ月からの汁物

 和風

  01とんこつ風キャベツ汁

  02湯葉の吸い物

  03具沢山のみそ汁

 洋風

  04お手軽ブイヤベース風スープ

  05トマトとほうれん草のコンソメスープ

  06かぼちゃポタージュ

 中華風

  07坦々ごまスープ

  08中華風コーンスープ

  09ほたて中華スープ

 退院して1~2カ月からの主菜

 和風

  01牛すき焼き鍋

  02鶏肉のくわ焼き

  03豚肉のしょうが焼き

  04鮭のみそだれ焼き

  05白身魚のほたてあんかけ

  06たらちり鍋

 洋風

  07ガーリックチキン

  08ヘルシーステーキ

  09あさり風味のポークソテー

  10鮭水煮缶のチーズグリル

  11炙りまぐろステーキアボカドソース

  12あじのパン粉焼き

 中華風

  13たっぷりお肉の麻婆豆腐

  14ヘルシー チャーシュー

  15パパッと えびチリ

  16白身魚のバンバンジー風

  17かじきまぐろの甘酢あんかけ

  18回鍋肉

 退院して1~2カ月からの副菜

 ビタミンたっぷり野菜のおかず

  01トマトの納豆あえ

  02かぶときゅうりのヨーグルト漬け

  03しそ風味のゆでキャベツ

  04かぼちゃの焼き浸し

  05キャロットサラダ

  06ベビーリーフとトマトのパルメザンサラダ

  07ブロッコリーのマスタードソースディップ

  08焼きズッキーニ

  09きゅうりとカリフラワーの甘酢漬け

  10ブロッコリーのにんにくじょうゆ炒め

  11トマトとチンゲン菜の中華風お浸し

  12大根とにんじんの鶏がらスープ煮

 退院して1~2カ月からの間食

 菓子類・果物・乳製品

  01フルーツコーンフレークス

  02アフォガード風アイスクリーム

  03焼きポテトチップス

  04アレンジ バナナアップルパイ

 退院して1~2カ月からの作りおき

 お弁当おかず

  01かじきまぐろの照り焼き

  02お弁当ミートボール

  03ちくわとトマトの焼きマリネ

  04豚肉の野菜ロール焼き

  05刻みえびとれんこんの卵焼き

  06ブロッコリーとじゃがいもの炒め物

  07にんじんと厚揚げの煮物

  08ほうれん草の練りごまあえ

 column会社のランチ時、お弁当、外食のポイント

 パパッと作れるお弁当

  いなり寿司

  トーストサンド

  梅干しとちりめんじゃこのおにぎり

  焼き鳥

  えびとはんぺんの卵炒め

  白身魚のコーンマヨネーズ焼き

 column痔と大腸がんの違いって?

PART4術後の後遺症もラクになる! 症状別対処法とおすすめレシピ

 1便秘になったときの対処法と予防レシピ

  便秘

  便秘予防&解消レシピ

  なめらかオクラと豆腐かゆ

  お刺身アボカド&トマト

  刻み野菜の納豆あえ

  バナナミルク

  デザートいちご

  ももヨーグルトゼリー

 2下痢になったときの対処法と予防レシピ

  下痢

  下痢予防&解消レシピ

  梅おかゆ

  じゃがいものみそ汁

  温うどん

  シンプル茶碗蒸し

  ブルーベリージャム&ホットティー

  すりおろしりんご

 3頻便になったときの対処法と予防レシピ

  頻便

  頻便予防&解消レシピ

  しらすごはん

  卵サンドのロールパン

  京風湯豆腐うどん

  豆腐の土佐煮 鶏ささみの照り焼き

  白身魚の塩レモン焼き

 4腹部膨満感の対処法と予防レシピ

  腹部膨満感

  ガスが溜まらないレシピ

  焼きおにぎり

  コンソメリゾット

  卵雑炊

  みそ煮込みうどん

  フルーツサンド

  豆腐とマカロニサラダ

 5便のにおいの対処法と予防レシピ

  便のにおい 

  においが気にならないレシピ

  はんぺんと梅のレモン寿司

  鯛そぼろごはん

  鶏しゃぶポン酢

  豆腐のすまし汁

  塩トマト

  みかんゼリー

 6うつ・気分障害になったときの対処法と予防レシピ

  うつ・気分障害 気分が明るくなるレシピ

  豚レバーペースト

  ほうれん草のミルクスープ

  バナナパンケーキ

  りんごのコンポート

  いちごアーモンドミルク

  フレッシュミントティー

 7貧血になったときの対処法と予防レシピ

  貧血

  貧血予防&解消レシピ

  鶏レバー甘露煮

  ほうれん草と卵のソテー

  小松菜と長いものお好み焼き

  ツナとブロッコリーのマヨサラダ

  キャベツチャウダー

  肉団子とトマトのスープ