試験の攻略ポイントを徹底分析した解説や、要点を整理したイラスト、各科目の「出題のポイント」、「この節のまとめ」で効率良く学習できます。また、理解度を確認できるように、各科目に一問一答形式の問題を収録しました。本書を使ってしっかり勉強すれば、一発合格をめざせます。

■試験の攻略ポイントを徹底分析！
項目ごとに「出題のポイント」、「この節のまとめ」を掲載しました。
覚えておくべき要点を解説しており、効率よく学習できます。

■イラストと図解が豊富で理解しやすい
理解しやすいよう要点をイラスト化し、豊富に掲載。
はじめて試験勉強する方におすすめの一冊です。

■一問一答問題と赤シート付き
各科目に一問一答問題を掲載しています。
苦手な部分の把握や理解度チェック、試験前の確認などに最適！
何度もチャレンジし、合格を目指しましょう！

はじめに
本書の使い方
調理師試験受験ガイド
Cheaper1　公衆衛生学
Cheaper2　食品学
Cheaper3　栄養学
Cheaper4　食品衛生学
Cheaper5　調理理論
Cheaper6　食文化概論
さくいん

【監修者紹介】法月 光（ノリヅキ ヒカル）
静岡教育委員会（静岡市役所）、武蔵調理師専門学校を経て、現在、華調理製菓専門学校講師。
著書、監修書は『調理師試験徹底攻略問題集』（新星出版社）、『本試験型　調理師資格試験問題集』 （成美堂出版）、『この1冊で合格　調理師試験問題集』（ナツメ社）など。