書籍詳細

シンプルでおいしい こねないパン

藤野幸子=著

サイズ・頁数 B5変型判・128頁
ISBNコード 978-4-8163-6015-2
価格(税抜) 1,300円
発行日 2016.04.11

内容紹介

材料を混ぜて発酵させるだけ!生地をこねないから初心者さんでも簡単&失敗しらず!プチパン、レーズン食パンなどの定番パンから、カレーパン、ベーコンエピなどのお総菜パン、クリームパンやチョココルネなどのおやつパンまで、バラエティ豊かなレシピを掲載。誰でも手軽においしいパンを作れます。

目次

Part 1 基本の「こねない」パンレシピ

基本レシピの粉や形をかえて

フォカッチャ

全粒ブレッド

パン・ド・カンパーニュ

胚芽パン

米粉パン

ナン

グリッシーニ

プロツシェン



Part 2 混ぜ込み・練り込みパン

レーズン食パン

とうもろこしパン

ごまパン

かぼちゃパン

クランベリーパン

いちじく胡桃パン

胡椒パン

赤ワインブレッド

ミルク食パン

ヨーグルトパン

豆腐パン



Part 3 お総菜パン

ソーセージロール

ハムロール

マヨネーズとうもろこしパン

揚げないカレーパン

ドライトマト&バジルブレッド

ベーコンエピ

じゃがいもピザ

モッツァレラトマトピザ

肉まん



Part 4 おやつパン

あんパン

メロンパン

クリームパン

チョココルネ

ミックスフルーツピザ

メープルパン

りんごまるごとパン

キャラメルバナナブレッド

シナモンロール

抹茶甘納豆ミニ食パン

カフェチョコチップブレッド

パネトーネ



イーストを使わないパン

スコーン

ハーブソーダブレッド

さつまいもの蒸しパン



パンに合うディップのレシピ

アボカドディップ

プルーンの赤ワイン煮とナッツ

生ハムディップ

タプナード

ひよこ豆のディップ

さばのリエット

にんにくディップ

デュカ

サワークリームとレーズンのディップ

りんごジャム

レモンカード

こねないパンをもっと楽しむ

風味が格段によくなる「中だね法」

おやつやおつまみにぴったりのラスク

本書で使用したおもな材料

パンやディップをおいしくするおすすめの食材