内容紹介

大きく変わりつつある日本の農業について、米、野菜、畜産等の基礎知識から、就農、食にまつわる問題まで、統計データとともにビジュアル解説しました。AIを活用したスマート農業や持続可能な農業といった最新の話題も豊富に盛り込んだ、大充実の一冊です。

目次

第1章 日本の農業 最前線
第2章 日本の農業 基本を知ろう！
第3章 農作物の基礎知識
第4章 畜産の基礎知識
第5章 持続可能な農業
第6章 農業を始めよう！
第7章 日本と世界の食の今

著者情報

八木　宏典（ヤギ　ヒロノリ）＝監修
日本農業研究所客員研究員、東京大学名誉教授。1967年、東京大学農学部農業経済学科卒業。農林省農事試験場研究員、東京大学農学部助教授、同教授、東京農業大学国際バイオビジネス学科教授を経て現職。日本農業経済学会会長、日本農業経営学会会長、食料・農業・農村政策審議会会長、農林水産祭（天皇杯）中央審査会会長などを歴任。著書に、『変貌する水田農業の課題』（日本経済評論社2019年）共編著、『経済の相互依存と北東アジア農業』（東京大学出版会 2008年）編著、『新時代農業への視線』（農林統計協会 2006年）単著、『カリフォルニアの米産業』（東京大学出版会 1992年）単著など。