人気レストランのシェフが教える、フレンチ、イタリアン、和食、アジアンのオードブルのレシピを300点紹介。家庭で無理なく作れるように手に入りやすい食材をメインに使用し、作り方も丁寧に解説しています。プロによる華やかな盛りつけのコツも、ポイントカットを添えてたっぷり掲載しています。

●PART1フレンチレシピ　素材別　

Column旬の野菜で作る季節メニュー

Columnル・ジュー・ドゥ・ラシエットに聞く盛りつけのポイント

Columnア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴーの料理と盛りつけ



●PART2フレンチレシピ　料理別

Columnスゥリルの料理と盛りつけ



●PART3イタリアンレシピ

Column旬の野菜で作る季節メニュー

Columnリストランテ ラ・バリック トウキョウの料理と盛りつけ



●PART4和食レシピ　

Column和食に中華風のアレンジを加えて

Column虎白の料理と盛りつけ



●PART5アジアンレシピ