内容紹介

スパイスカレーの第一人者、水野仁輔さんが26年かけてたどり着いた、
画期的な新手法を書籍で初お披露目！
作って驚き、食べて驚く。二重の驚愕体験を、ぜひ体験してください。

「難しそう」「大変そう」「思った味にならなかった」
そんなスパイスカレーの印象をひっくり返す、新しい作り方。
それが本書の、「煮てから炒める」カレーです。

最大のポイントは、油とスパイス以外のすべての食材を鍋に入れて、いきなり煮込むこと。
従来の「炒めてから煮る」手法とまるで逆なのです。もう、玉ねぎを長時間炒めることはありません。

これまでよりずっと簡単なのに、驚くほどおいしくて、本格的！
しかもだれが作っても失敗しません。
手法がシンプルな分、さまざまなアレンジが可能なので、突き詰める楽しさもあります。

本書では、パウダースパイス4種があれば作れる定番のカレー8種と、
手法をアレンジしてさらに風味に変化もつけたカレー28種をたっぷり紹介しています。

【目次】

Part 1　いきなり煮る　定番スパイスカレー

　　　　チキンカレー／ポークカレー／ビーフカレー／キーマカレー／豆カレー
　　　　／殻つきえびカレー／フィッシュカレー／野菜カレー／

Part 2　いきなり煮る　スパイスカレー MORE！

　　　　バターチキンカレー／鶏もも肉のカレー／チキンスープカレー
　　　　／粗びきの合いびき肉カレー／ラム肉のカレー／サーモンのカレー
　　　　／ツナのカレー／ほうれん草のカレー／ポテトとグリーンピースのカレー
　　　　／ひよこ豆のカレー　etc.

COLUMN

　「あれ！？」と思ったらこのページでチェック！／ひと工夫でもっとおいしく！
　／「煮てから炒めるカレー」と「炒めてから煮るカレー」はどう違う？　etc.

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