内容紹介

近年定番となったロゼワインやオレンジワイン、日本ワインなど、
ブドウ品種、産地、造り、テイスティングの実践について解説を追加。
テイスティング実例を大幅に差し替え！

目次

第1章　テイスティング術を身に付ける～技術の基本
第2章　判断基準の幅を広げる～ワインの基礎知識
第3章　コメントの表現力を高める～テイスティングの実践

著者情報

谷宣英（タニノブヒデ）＝著
ホテルニューオータニ エグゼクティブシェフ ソムリエ。2010年第13回世界最優秀ソムリエコンクール日本代表。2011年第6回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝。2014年東京都優秀技能者（東京マイスター）知事賞受賞。2016年卓越した技能者（現代の名工）として表彰を受ける。2020年黄綬褒章受章。「誠実な人間であること」を大切に、日々のサービスやワインスクール講師などの活動を通じて、ワインの魅力を伝えている。