内容紹介

牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉、ジビエなど種類別に本格的な肉料理を約40レシピ掲載！肉料理で最も重要な火入れの技術のほか、肉の下処理、肉の種類別の調理ポイントまで詳細に解説しました。さらに、あわせたいソースや付け合わせ、ペアリングしたいおすすめワインまで紹介した盛り沢山の一冊です。

目次

Part1　牛肉料理
Part2　豚肉・鶏肉料理
Part3　羊肉・ジビエ料理

著者情報

ファビオ（ファビオ）＝著
10代後半からイタリアで修業し、ミシュランの星を獲得した名店で腕を磨く。現在は、YouTubeの自身のチャンネルでイタリア料理を中心に料理動画を紹介し、人気を集める。

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