■バラエティ豊かなシェフのレシピ
本書では、ベーカリー、サンドイッチ専門店、ホテル、ビストロ、レストランなど、さまざまなジャンルのシェフから、バラエティ豊かなサンドイッチのレシピを提供してもらいました。酒のお供や前菜、メイン料理としてのサンドイッチ、デザート感覚で楽しめるものまで、店の個性豊かな、自由な発想が満載です。パン店やカフェ経営者はもちろん、ビストロやレストランの経営者、シェフの方々にもメニューの参考にしていただける1冊です。