Part1 70歳からの「栄養」の基本
Part2 低栄養にならない「食べ方」
Part3 食事づくりのポイント
Part4 多様食に役立つメニュー
70歳からの食事と健康Q&A
【監修者プロフィール】
新開 省二(しんかい しょうじ)
女子栄養大学教授。医師・医学博士。
1984年愛媛大学大学院医学研究科博士課程修了。愛媛大学医学部助教授を経て、東京都健康長寿医療センターに勤務。研究室長、部長、副所長ののち、2021年より現職。専門は老年学、公衆衛生学。日本応用老年学会理事長、各種学会理事、厚生労働省「健康日本21(第二次)策定委員会」委員などを歴任。著書に『死ぬまで介護いらずで人生を楽しむ食べ方』(草思社)、『60歳を超えたら「やせるな危険」』(PHP研究所)などがある。