内容紹介

ロングセラーをリニューアル！効能もりだくさんの身近な食材229種類＆代表的な生薬40種類について、その性質や効能、選ぶときのポイント、効果的な食べ合わせ352例と調理例を、写真とともにわかりやすく解説しました。季節別、お悩み別のおすすめ薬膳レシピも豊富に紹介。体験レポートのコラムも充実。

目次

第1章おいしくて体と心に効く　薬膳の基本
養生のコツ①季節に合わせる　季節の養生レシピとともに
養生のコツ②体質に合わせる　自分の体質をチェックしよう
養生のコツ③ライフステージに合わせる
養生のコツ④悩みに合わせる
第2章手軽で効能もりだくさん　身近な食材事典
薬膳パワーたっぷりの注目食材
おすすめ＆もっととりたい野菜・果物・ナッツ・穀類・香辛料・ハーブ・魚介・肉・卵・牛乳・調味料・油・飲み物
第3章食事にとり入れ効果アップ　代表的な生薬
おすすめ＆もっととりたい生薬

著者情報

阪口　珠未（サカグチスミ）＝著
株式会社漢方キッチン代表国立北京中医薬大学提携・日本中医学院講師日本薬科大学講師1991年より1995年まで中国留学。文部省国費留学生として、北京中医薬大学で中国医学を学ぶ。1999年、株式会社漢方キッチンを設立。東京・恵比寿にて薬膳スクールと薬店を経営し、楽しく、おいしい薬膳の普及活動を行う。企業や自治体のコンサルティング実績も多い。『老いない体をつくる中国医学入門』（幻冬舎新書）など、著書多数。キャンピングカーで全国のおいしい食材を求め、旅するのが楽しみ。