内容紹介

食事から摂取する栄養は、私たちの体をつくります。本書では、家庭で役立つ栄養学の基本をわかりやすく解説。毎日の食事を見直し、自分や家族の健康を守るために知っておきたい知識を紹介しています。『日本人の食事摂取基準（2020年版）』に対応し、時間栄養学やSDGｓといった最新トピックも紹介しました。

目次

【第1章】バランスのとれた食事をとるには
【第2章】知りたい！栄養の基本と疑問
【第3章】栄養素の種類と働きを知ろう
【第4章】食品ごとの栄養的特徴ととり方のコツ
【第5章】栄養素の力で身体と心の不調を癒す

著者情報

新出　真理（シンデ　マリ）＝監修
健康教育コンサルタント(管理栄養士・産業カウンセラー)、ヘルスサポート研究会カナン代表、博士(栄養学)。
女子栄養大学卒業後、電設健保健診センター食生活指導相談室主任等として栄養・運動指導等や、保健医療従事者へのカウンセリング教育に従事。筑波大学大学院修士課程健康教育学専攻修了と同時に現職。女子栄養大学大学院博士後期課程(栄養学専攻)修了。企業や診療所等での栄養相談の傍ら、保健医療福祉専門職の養成や卒後研修、自治体の栄養関連アドバイザー等を行う。わかりやすく具体的・現実的な指導には定評がある。
女子栄養大学栄養科学研究所客員研究員、清泉女子大学・国際医療福祉大学等非常勤講師。