内容紹介

あらかじめまとめて冷凍しておけば、食べたい日は火にかけるだけで晩ごはんが完成！

日持ちがよく、節約にもつながる冷凍作りおきレシピをたっぷり掲載しました。
どれも少ない食材と調味料で作れるので、仕込みも手軽！
加熱時は凍ったままでOKのレシピが多く、事前に解凍する必要がないため、
その日の気分や予定にあわせて使えるのも魅力です。

お肉やお魚はジューシーでやわらかく、野菜の食感もきちんとキープ。
「冷凍するとおいしくなくなる」というイメージをくつがえす、
プロならではのテクニックが満載の一冊です。


【目次】
PART1　冷凍→そのまま焼だけ・炒めるだけ！
鶏もも肉／鶏むね肉／鶏ささみ／豚こま切れ肉／豚ロース肉／鶏ひき肉／豚ひき肉／合いびき肉／鮭／たら／えび・いか
PART2　冷凍→そのまま揚げる・煮るだけ！
鶏もも肉／鶏むね肉／鶏ささみ／豚こま切れ肉／豚ロース肉／牛切り落とし肉／鶏ひき肉／豚ひき肉／合いびき肉／鮭／たら／えび・いか
PART3　冷凍おか・ごはん
餃子・焼売／スープ／カレー・シチュー／グラタン／ラザニア・シェパーズパイ／パスタ／ぞうすい／おにぎり／パン
COLUMN　
　冷凍野菜・冷凍ミックス野菜レシピ／冷凍完全ストックで蒸し・鍋レシピ
巻末
　冷凍向きの食材＆不向きの食材一覧

著者情報

上島　亜紀（カミシマ　アキ）＝著
料理家・フードコーディネーター＆スタイリストとしてメディアや女性誌を中心に活躍。
企業のレシピ監修、提案も行う。パン講師、食育アドバイザー、ジュニア・アスリートフードマイスター取得。簡単に作れる日々の家庭料理を大切にしながら、主宰する料理教室「A's Table」では、楽しくて美しいおもてなし料理を提案。著書は『はじめてのストウブ 毎日のおかず80』（ナツメ社）、『切って並べて焼くだけ！ ごちそうオーブン料理』『丸ごと野菜の使い切りレシピ ムダなし！おいしく節約！体にいい！』（以上、Gakkenn）、『女性に不足しがちな栄養がしっかりとれる 最強の献立レシピBOOK』（朝日新聞出版）など多数。