内容紹介

■試験の攻略ポイントを徹底分析！
各項目に「出題のポイント」、「この節のまとめ」を掲載しました。覚えておくべき要点を解説しているので、忙しくても効率よく学習を進めることができます。

■イラストと図解が豊富で理解しやすい！
イラストと図解を豊富に用いて解説しているので、はじめて試験勉強する方にもおすすめの一冊です。

■一問一答問題と赤シート付き
各科目に一問一答問題を設けています。苦手な部分の把握や理解度チェック、試験前の確認などにぴったり！何度もチャレンジして合格を目指しましょう。

【目次】
Cheaper1　公衆衛生学
Cheaper2　食品学
Cheaper3　栄養学
Cheaper4　食品衛生学
Cheaper5　調理理論
Cheaper6　食文化概論

著者情報

法月　光（ノリヅキ　ヒカル）＝監修
静岡教育委員会（静岡市役所）、武蔵調理師専門学校を経て、現在、華調理製菓専門学校講師。
著書、監修書は『調理師試験徹底攻略問題集』（新星出版社）、『本試験型　調理師資格試験問題集』（成美堂出版）、『一発合格！　調理師試験＜ズバリ本試験！＞問題集』（ナツメ社）など。