苗づくりから畑の準備、収穫まで、野菜ごとの各作業を豊富な手順写真で丁寧に解説しました。また、野菜別によくある失敗や疑問についてＱ＆Ａコーナーを設け、上手に育てるためのポイントや注意すべき病害虫とその対策を紹介。初心者の方からもっとおいしい野菜を育てたい方まで使える一冊です。

野菜づくりをはじめよう!

栽培カレンダーと野菜の花

揃えたい基本の道具



■Part1　春まき野菜

【ナス科】　

トマト、ミニトマト

ナス

シシトウ、ピーマン、パプリカ、トウガラシ

ジャガイモ

【ウリ科】

キュウリ

ゴーヤ

カボチャ

ズッキーニ

スイカ

メロン

【マメ科】

インゲン

エダマメ

ラッカセイ

【イネ科】

トウモロコシ

【アオイ科】

オクラ

【ゴマ科】

ゴマ

【ユリ科】

ネギ

ニラ

アスパラガス

【キク科】

ゴボウ

【サトイモ科】

サトイモ

【ショウガ科】

ショウガ

【ヒルガオ科】

サツマイモ

クウシンサイ

【シナノキ科】

モロヘイヤ

●菜園だより

栄養価も高く、美容効果もあるとされる、注目のつる植物「シカクマメ」



■Part2　夏・秋まき野菜

【アブラナ科】

カリフラワー

ブロッコリー

メキャベツ

ハクサイ

ナバナ

【マメ科】

エンドウ

ソラマメ

【バラ科】

イチゴ

【ユリ科】

タマネギ

【キク科】

シュンギク

【セリ科】

ニンジン



■Part3　通年まき野菜

【アブラナ科】

ダイコン

ラディッシュ

カブ

キャベツ

コールラビ

ミズナ

コマツナ

チンゲンサイ

ルッコラ

【アカザ科】

ホウレンソウ

【キク科】

レタス、リーフレタス



【育てておきたい香りの食材　おすすめのハーブ類】

シソ、バジル

パセリ

レモンバーム、タイム、ミント

●菜園だより

地方野菜として全国的に知られる練馬育ちの練馬ダイコン



■Part4　野菜づくりの基本作業

１ 元気な野菜をつくる土づくり

２ 肥料の種類と施し方

３ 水はけを良くする畝づくり

４ 生育を良くするマルチング

５ 知っておきたいタネの知識

６ 畑へ直まきするタネまき

７ タネから育てる苗づくり

８ 苗選びから始まる苗の植えつけ

９ 目的に合った寒冷紗・不織布の利用

10 野菜に合わせた支柱の立て方



■Part5 生育中の管理

間引き

水やり

追肥と土寄せ

中耕と除草

わき芽かきと摘芯

誘引と摘葉

収穫

鳥や病害虫の防ぎ方

薬剤散布で病害虫を防ぐ



園芸用語

植物名索引