ウイスキーは今新しい時代に入っています。スコッチを中心とした、シングルモルトやブレンデッドウイスキーだけでなく、こだわりのウイスキーとして、ジャパニーズウイスキーが世界的に注目を集めています。本書では、ジャパニーズウイスキーを中心に、ウイスキーの魅力をたっぷりと紹介しています。

"はじめに

第１章　

進化し続けるウイスキー

　世界中で伸びるウイスキー消費量

　世界に認められた ジャパニーズウイスキー

　シングルモルトがウイスキー史を変えた

　ウイスキー愛好家が大注目「NAS」

　新たな歴史を踏み出した

　アイリッシュウイスキー

　ニューワールドウイスキーの台頭

　アメリカンの新潮流

　クラフトディスティラリー



第2章　

世界の５大ウイスキー

　ウイスキーとは何か

　ウイスキーの定義

　ウイスキーを知る５つのキーワード

　ウイスキーの主な種類

　ラベルからウイスキーを知る

　世界の５大ウイスキーMAP

　ジャパニーズウイスキー

　ジャパニーズウイスキーの主な製品の種類

　日本の主なメーカーと蒸留所

　サントリー

　山崎蒸溜所

　白州蒸溜所

　鳥井信治郞

　ニッカウヰスキー

　余市蒸溜所

　宮城峡蒸溜所

　竹鶴政孝

　キリンビール

　富士御殿場蒸溜所

　ベンチャーウイスキー

　秩父蒸溜所

　本坊酒造

　信州マルス蒸留所

　江井ヶ嶋酒造　

　ホワイトオーク蒸留所

　このジャパニーズから飲む！　

──初・中・上級別 おすすめ銘柄──

　スコッチウイスキー

　スコッチウイスキーの主な製品の種類

　スコッチ６大産地

　スペイサイド

　アイラ

　ハイランド

　アイランズ

　キャンベルタウン

　ローランド

　このスコッチモルトから飲む！

──初・中・上級別 おすすめ銘柄──

　このスコッチブレンデッドから飲む！

──初・中・上級別 おすすめ銘柄──

　アイリッシュウイスキー

　アイリッシュウイスキーの造りと種類

　アイリッシュの主な蒸留所MAP

　このアイリッシュから飲む！　

──初・中・上級別 おすすめ銘柄──

　アメリカンウイスキー

　アメリカンウイスキーの主な種類

　アメリカンの主な蒸留所MAP

　バーボンの特徴

　このアメリカンから飲む！　

──初・中・上級別 おすすめ銘柄──

　カナディアンウイスキー

　カナディアンウイスキーの主な種類

　カナディアンの主な蒸留所MAP



第3章　

世界のウイスキー図鑑

　ウイスキー図鑑の見方

　ジャパニーズウイスキー

　山崎

　白州

　響

　余市

　宮城峡

　竹鶴

　イチローズモルト

　富士山麓

　駒ヶ岳

　あかし

　ジャパニーズウイスキーカタログ

スコッチウイスキー［シングルモルト］1

マッカラン（スペイサイド）

グレンフィディック（スペイサイド）

ザ・グレンリベット（スペイサイド）

ボウモア（アイラ）

アードベッグ（アイラ）

ラフロイグ（アイラ）

ラガヴーリン（アイラ）

ブルックラディ（アイラ）

グレンモーレンジィ（ハイランド）

クライヌリッシュ（ハイランド）

ダルモア（ハイランド）

タリスカー（アイランズ）

ハイランドパーク（アイランズ）

スプリングバンク（キャンベルタウン）

オーヘントッシャン（ローランド）

スコッチウイスキーカタログ［シングルモルト］

スコッチウイスキー［ブレンデッド］

ジョニーウォーカー

バランタイン

シーバスリーガル

カティサーク

オールドパー

スコッチウイスキーカタログ［ブレンデッド］

アイリッシュウイスキー

ブッシュミルズ

カネマラ

ジェムソン

タラモアデュー

アイリッシュウイスキーカタログ

アメリカンウイスキー

ワイルドターキー

フォアローゼズ

ジムビーム

ノブ クリーク

メーカーズマーク

バッファロートレース

ブラントン

ウッドフォードリザーブ

I.W.ハーパー

ジャック ダニエル

バラエティ豊かなアメリカンウイスキー

注目のクラフトディスティラリー

アメリカンウイスキーカタログ

カナディアンウイスキー

カナディアンクラブ

クラウン ローヤル

カナディアンウイスキーカタログ

蒸留所見学に行こう！



第4章

ウイスキーの基礎知識

ウイスキーの歴史

ウイスキーの始まり物語

密造時代が生んだ奇跡の琥珀色

スコッチが世界に広まった理由

ウイスキー戦争と禁酒法

ジャパニーズウイスキーの黎明

ウイスキー史年表

ウイスキーの造り方

ウイスキーの原料

ウイスキー造りの流れ

製麦 モルティング

モルティングの流れ

「ピート」について

糖化 マッシング

マッシングの流れ



発酵 ファーメンテーション

発酵の流れ

蒸留 ディスティレーション

蒸留の種類と仕組み

ポットスチルの形状と酒質の関係

個性あふれる蒸留所のポットスチル

熟成 マチュレーション

樽熟成中に影響を与える要素

樽の種類について

熟成庫での樽の積み方について

ヴァッティングとブレンディング

ヴァッティングとブレンディングの違い

マリッジとダブルマリッジについて

瓶詰め ボトリング

瓶詰めまでの流れ

バーボン製造のポイント

ボトラーズブランドとは？

監修者・土屋守が出合った

心に残るウイスキー10本

ウイスキー用語集

ウイスキーINDEX

問い合わせ先一覧／取材・写真協力／参考文献"