本書は、ホテル業界の最新動向から、業界を知る上で知っておきたい基礎知識、ホテルサービスの基本やマネジメント戦略、ホテル業界のこれまでの歩み・今後の展望までを、平易な文章とわかりやすいイラスト、写真で丁寧に解説しました。
第1章 ちょっと意外なホテルの基礎知識
第2章 20世紀のホテル産業の歩み
第3章 21世紀のホテル業界はこう変わった
第4章 ホテル・マネジメントの基本
第5章 ホテルサービスの基本
第6章 これからのマネジメント戦略
第7章 ホテル業界の展望
第8章 ホテルの仕事
第9章 就職ガイド