書籍詳細

ひとりで学べる調理師試験2018年版

法月 光=監修

サイズ・頁数 A5判・256頁
ISBNコード 978-4-8163-6394-8
価格(税抜) 1,400円
発行日 2017.01.12
  • 赤シート
    付き

内容紹介

調理師試験の各科目の要点をわかりやすく整理し、覚えることを見やすく編集しました。試験と同じ「公衆衛生学」「食品学」「栄養学」「食品衛生学」「調理理論」「食文化概論」の構成です。イラストや図表も数多く掲載し、見やすく理解しやすい紙面なので一発合格も可能です。章末には実践的な問題も用意しました。隠してチェックできる赤シート付きです。

◆出題ポイントがわかる!
◆要点解説のイラストが満載!
◆書末に実戦問題を収録!
◆攻略ポイントを徹底分析した解説で、試験突破を完全サポート!

目次

調理師試験受験ガイド
Chapter 1 公衆衛生学
Chapter 2 食品学
Chapter 3 栄養学
Chapter 4 食品衛生学
Chapter 5 調理理論
Chapter 6 食文化概論