定番のサラダやごはんのほか、耐熱性にも優れた特性を活かして、ミートパイやラタトゥイユなど、デリのレシピも豊富に掲載しました。平岡先生ならではの見た目にも美しくユニークで美味しい食材の組み合わせを提案！簡単＆作りおきできるから、平日のランチや夕食のおかずの一品としてもおすすめです。

"Prologue

本書で使うジャーの種類と特徴

ジャーの消毒の仕方／この本の使い方



part 1やっぱりジャーサラダ

ジャーで作るサラダの基本

ドレッシングレシピ

エスニック春雨サラダ

柿とモッツァレラと生ハムのサラダ

ローストビーフのサラダ

たことじゃがいもと菜の花のサラダ

コブサラダ

ウフマヨネーズ

まぐろと清見オレンジのサラダ

ビーツとブルーベリーとキヌアのサラダ

いかとたらこの和風パスタサラダ

ズッキーニととうもろこしのサルササラダ

そうめんサラダ

そら豆とサラミハムのクスクス

牛カルビと春菊とポーチドエッグのサラダ／

せりとりんごとジンジャーポークのサラダ

グリーングリーンサラダ／

えびとアスパラのサラダ さつまいもとハムと青じそのサラダ／

れんこんとじゃことラディッシュのサラダ

ほたてとアボカドとハーブのサラダ／

サーモンとじゃがいものサラダ

Jar Recipe Column作りおきサラダ惣菜1

白いんげん豆とカラスミ、サラミハムのサラダ／

タブレ／にんじんとツナ、トマトのサラダ



part 2温めてもOK! ジャーでつくるデリ

ジャーで作るデリの基本

りんごとベーコンのケークサレ／

ジェノバ風ラザニア

そら豆とピスタチオのディップ／

ドライフルーツとヨーグルトクリームのディップ／

ディルとサーモンのチーズディップ／ 青豆とたらこのディップ

ブフ・ブルギニョン

たこラタトゥイユ

魚介とディルのグラタン

ヤンソンさんの誘惑

ミートパイ

サーモンクリームパイ

中東風トマトミートボウル

キャベツのミルフィーユ

ポトフ

薬膳蒸しスープ

かにとチーズのオムレツ

ポルチーニ茸とトマトクリームのココット

ハムとパプリカのムース／かにとコンソメゼリーとアボカドの前菜／

バスク風焼きオープンサンド

Jar Recipe Column作りおきサラダ惣菜2

じゃがいもと粒マスタードのサラダ／ ミニトマトのはちみつジンジャーマリネ／

ラディッシュマリネ／ツナと枝豆とコーンのサラダ／ れんこんとじゃこのサラダ

part 3手軽に持ち歩きたいジャーランチ

ジャーで作るランチの基本

アサイーとグラノーラ

インド風鶏のスパイシーグリル弁当／

フレンチトーストサラダ弁当

ビーフストロガノフとターメリック豆ご飯／チキンライスドリア

魚介とトマトの冷製カッペリーニ弁当

担々そばランチ

海鮮オムそば弁当

ひじきご飯弁当

ナムルビビンバ

タコライス

うなぎとえびの重ね黒米寿司弁当

のり弁

ベトナム風揚げ春巻きと

卵焼きのお弁当

アジア風ゆで鶏のせご飯弁当

Jar Recipe Column作りおきサラダ惣菜3

ナムル3種／コンソメゼリー／ベトナムなます／タコスミート



part 4ジャーで長持ち保存食

ジャーで作る保存食の基本

りんごの酵素シロップ

ざくろ酢

りんごとカモミールのジャム

赤いサングリア／白いサングリア

大根とみょうがのピクルス

きゅうりスティックと穂じその漬物

余りお刺身のしょうゆ漬け

サーモンのハーブオイル漬け／

しらすとたらこのピリ辛オイル漬け

Jar Recipe Column作りおきサラダ惣菜4

担々肉みそ／きのこマリネ／いんげんとマッシュルームのサラダ／

豆腐の中華マリネ



part 5ジャーでスイーツ&スムージー

ジャーで作る スイーツ&スムージーの基本

ふんわりチーズクリームのトライフル

ライムチーズケーキ

マンゴーとラズベリーのあんみつ

煮りんごとレーズンパンのプディング

きなこバナナマフィン

ハーブフルーツパンチ

しょうがと黒糖の豆乳ジェラート

桃とレモンの白ワインゼリー

赤いスムージー／黄色いスムージー

緑色スムージー

part1・part2のレシピ

RECIPE　INDEX"