ワイン初心者から、ワインを飲み慣れた上級者まで、幅広い層にもっとワインを楽しんでもらうための本です。ワイン選びや、料理との合わせ方など、“ソムリエが教える実践したくなるうん蓄”をメインに、わかりやすく解説。また１コママンガもまじえて、楽しく読める本です。雑学コラムも満載です！

(口絵)
家でもお店でも失敗しない！　ワイン＆料理の相性チャート
マリアージュ１　野菜を使ったおつまみに
マリアージュ２　さっぱりとした白身魚がメイン
マリアージュ３　濃厚な味わいの魚がメイン
マリアージュ４　潮の薫る魚介類がメイン
マリアージュ５　定番の肉を使った料理がメイン
マリアージュ６　ワイン通の好む上級な肉がメイン
ブドウの品種別でワインの味わいをチェック

STEP1　どうしたら出会える？　自分だけのとびきりワイン！
味わい　　最初はシンプルに“飲みやすい白か赤”から
ラベル　　上級者は、忘れずに“ラベル”を見る
価格　　リーズナブルなお手頃ワインにも“お宝”がある
価格　　「高価格ワイン＝おいしい」はホント？
お店探し　　ワインショップは「親切」「近場」「やる気」で選ぶ
お店探し　　自分好みのワインショップに育てる
お店探し　　スーパーやコンビニで探してみるのもいい
ワインノート　　目と鼻と口で、ワインの思い出を書き残す
★ちょっとためになるワイン講座　　大切な人にワインを贈ろう

STEP2　ワインをとびきりおいしくする９のルール
保存方法／抜栓前　　温度は12～15度、湿度は70～75％に保つ
抜栓　　オープナーは“自分の使いやすいもの”がいちばん
適温　　「赤ワインは常温で」は間違い？
グラス　　グラスの“形”がワインの実力を引き出す
column　　ワインの特徴を引き立てる！　グラス選びのルール
デカンタージュ／高価格ワイン　　デカンタージュするとワインが“楽しく”なる
デカンタージュ／カジュアルワイン　　ボトルごと振ると味わいが深まる
マリアージュ　　大切なのは“噛む時間”と食べたあとの“余韻”
保存方法／抜栓後　　栓をすれば、１週間は楽しめる
column　　楽しく成功させたい！　お家で開くワインパーティー
ワインの裏ワザ　　はずれワインはブレンドしたり、割ってみる
★ちょっとためになるワイン講座　　ワインにも音楽のように“ポップス”や“クラシック”がある？

STEP3　ワインの魅力を引き出すマリアージュの極意
料理に合わせる　　料理の“色合い”“温度”“味わい”を見る
おつまみ　　トッピングやソースに合わせてワインを選ぼう
魚料理　　ロゼや赤がぴったり合う魚料理もある
肉料理　　しっかりした白や軽めの赤との相性もバツグン！
さまざまな料理　　パスタや寿司、酢豚まで、何でも対応できる
column　　家でもお店でも役立つ！　チーズ＆ワインのおいしい法則
ワインに合わせる　　ワインの“色”“味わい”から合う料理を探す
白ワインに合う料理　　色合いが白く、淡泊な料理の大定番
赤ワインに合う料理　　煮込まれたソースと濃い色合いの料理におすすめ
ロゼワインに合う料理　　　中華料理や“ロゼ色の食材”と組み合わせて
スパークリングワインに合う料理　　キリッとした酸味がどんな料理にも合う
★ちょっとためになるワイン講座　　寒い夜におすすめの“ホットワイン”

STEP4　お店ワインもしっかり楽しみたい！
ソムリエ　　ソムリエはお客様をこんなふうに見ている
注文・テイスティング　　ソムリエが教える！　失敗しないワインマナー
column　　２つのルールを守ればＯＫ！　ワインで成功する接待のヒケツ
ボトル＆グラス　　ボトルかグラスか、飲み方で味わいが変化する
カジュアルなお店　　ソムリエがいないお店では“気軽に”楽しむ
column　　ソムリエがいないお店ではどうする？　失敗しない！　マリアージュ実践編
食前酒　　食前に飲むのは、自分の好きなものでＯＫ
食中酒　　メインの料理を決めれば、もう迷わない
食後酒　　アルコール高めのものを、少量で十分
★ちょっとためになるワイン講座　　ワインアドバイザーやエキスパートとソムリエはどう違うの？

STEP5　今さら聞けない！？　ワインのイロハ
スティルワイン　　白・ロゼ・赤がワインの基本となる
スパークリングワイン　　“泡もの”はプチプチした飲み口が楽しい
醸造　　ワインはこうして造られる！
ブドウ品種・白　　“白ブドウ”の力がワインの酸味を決定づける
ブドウ品種・赤　　“黒ブドウ”の個性がワインの味わいを左右する
造り手　　“造り手”のこだわりがワインに個性を与える
ブドウ畑　　同じ畑は２つとない“テロワール”の秘密
▼column　　いちばんおいしいのはいつ？　ワインの“飲みごろ”を見極めよう
格付け　　ワインの格付けは国ごとに異なる
フランス　　数々の高級ワインを生み出すワインの聖地
ボルドー　　赤ワイン代表格は“ボルドーの赤”
ブルゴーニュ　　ひとつの品種から多彩なワインを生み出す
シャンパーニュ　　泡ものの王様“シャンパン”の故郷
アルザス・ロワール・ローヌ　　北は白、南は赤ワインの名産地
▼column　　ワイン愛好家なら一度は行きたい！　本場“フランス”でワインを満喫しよう

STEP6　どんどん広がるワインの“産地”
ドイツ　　甘口だけじゃない！　“白の辛口”も高評価
イタリア　　全州にわたり、バラエティ豊かなワインが造られる
スペイン　　「カヴァ」「シェリー」で有名に。手頃な熟成ワインも
ポルトガル　　「ポート」や「マデイラ」、高品質でおいしい白・赤もある
ハンガリー・オーストリア　　柑橘系の味わいの、上質な白ワインが話題に
アメリカ　　カリフォルニアを始め、個性的なワインが目白押し
チリ　　高価格も秀逸。日本のワインブームの火付け役
アルゼンチン　　オーガニック栽培と、やわらかめの酒質で人気に
南アフリカ　　ピノ・タージュ種から造る赤ワインが特徴
オーストラリア　　高品質＆低価格な家飲み用ワインで親しまれる
ニュージーランド　　冷涼な気候から、酸の特徴的なワインが生み出される
日本　　北海道から九州まで、幅広く生産される
★ちょっとためになるワイン講座　　あまり知られていない国や産地のワインを飲んでみよう

STEP7　イマドキのワイン事情Ｑ＆Ａ
Ｑ１　　黄や緑、黒のほか、灰色ワインもあるってホント？
Ｑ２　　保存がよければ100年前のワインでも飲める？
Ｑ３　　グラスやデカンタを使う以外に、ワインを手軽においしく飲む方法は？
Ｑ４　　話題の“自然派ワイン”や“ビオ・ワイン”って？
Ｑ５　　地球温暖化とワイン造りは密接に関係している？
Ｑ６　　コルク製のキャップが減ってきているってホント？
Ｑ７　　“ワインは体にいい”ってホント？
Ｑ８　　外国には、ワイン飲み放題のマラソンがあるってホント？
Ｑ９　　ワイナリーに行ってみたい！　国内にはどのくらいあるの？
★ちょっとためになるワイン講座　　個性を感じ取って楽しみたい“若飲みタイプ”と“熟成タイプ”

（巻末特別章タイトル）
ワインがもっと好きになる　テイスティングのコツ
STEP1　　テイスティングする“目的”を決めよう
STEP2　　目でワインの“外観”を感じよう
STEP3　　“香り”を花や果実に置き換えよう
STEP4　　最後に“味わい”を確認しよう
▼column　　ポイントをおさえればスラスラと言える！　テイスティングコメント上達への道

おさえておきたい　ワイン用語50