書籍詳細

ひとりぶんでも、きちんとおいしいごはん

上島亜紀

サイズ・頁数 A5判・160頁
ISBNコード 978-4-8163-5809-8
価格(税抜) 1,200円
発行日 2015.04.09

内容紹介

「忙しくても、ちゃんとごはんを食べたい」「自炊したいけど、なかなか続かなくて…」という一人暮らしの人に向け、便利な調理器具の活用、作りおきおかず、フリージング、野菜の使い切りなど、ちょっと素敵なアイデアを盛り込んだレシピ集です。シンプルな材料と作り方で、あっと驚くおいしさの、簡単・便利なレシピをたっぷり紹介。レシピの組み合わせ例も紹介しているので、バランスのいい献立が簡単に考えられます。

目次

Part 1 ひとりぶんのごはん作りを楽しむコツ

コツ1 調理器具は新品&控えめがいい!

コツ2 買ってきた食材はまとめて冷凍!

コツ3 野菜は使い切りルールでムダなし!

コツ4 作りおきおかず常備で平日はラクチン!

コツ5 電子レンジとトースターだけでごはんはできる!

コツ6 ひとりでもしっかりばっちり栄養ごはん

コツ7 ありものを利用すれば時短できる!

●column

ひとりぶんの買い物のコツと保存(肉・魚編)



Part 2 あっという間に1品!時短&手間なしレシピ

■耐熱深ボウルとふんわりラップで1品。

●かぼちゃとベーコンのごちそうサラダ

●いろいろ野菜のナムル

●ひじきとパプリカのごまあえサラダ

●ジャーマンポテト

●さっぱりにら玉

●あさりの中華風酒蒸し

●ササッと豚汁/しゃきしゃき野菜と豆腐のスーラースープ



■耐熱皿とふんわりラップで1品。

●野菜たっぷり豚ロール

●ねぎがおいしい蒸しだら

●鶏肉ときのこのマスタードクリーム



■漬け込み冷凍で1品。

●ダッカルビ

●鶏もも肉のスープカレー

●キーマカレー

●めかじきのプロバンス風

●ローストチキン



■トースターのホイル焼きで1品。

●ほうれん草とベーコンのキッシュ風

●鶏むね肉のピザ/ごちそうグリル野菜

●洋風いかのパン粉焼き

●野菜たっぷりフワフワマッシュポテト



■深いフライパン一つで1品 。

●きのこのスパニッシュオムレツ

●具だくさんでごちそうお好み焼き

●白菜のミルフィーユ

●ビーフストロガノフ

●かんたん八宝菜

●ガーリックシュリンプ/厚揚げの麻婆豆腐

●column

市販品を使って手軽に!レトルトソースでパパッと簡単ごはん

ひとりぶんの買い物のコツと保存(大豆製品・卵・乳製品編)



Part 3 栄養満点!ワンディッシュ&ひとり鍋レシピ

■ワンディッシュで栄養満点!

●野菜たっぷりナシゴレン

●ガパオ

●野菜たっぷり大人のオムライス

●ジャージャー麺

●ベーコンとアスパラガスのペペロンチーノ

●がっつりステーキプレート

●チキン南蛮 プレート



■ひとり鍋の大満足ごはん。

●鶏ゆず塩鍋

●ハリハリ肉団子鍋

●餃子と水菜のピリ辛鍋

●エスニック風たらチリ

●ちょっと豪華にすき焼き風鍋

●チーズフォンデュ風鍋

●カンタンきりたんぽ風鍋



■忙しい時はやっぱり丼。

●韓国風ごちそう漬け丼

●ごちそう納豆丼

●薬味たっぷりしらすボウル

●さんまのかば焼き丼

●つくね丼

●column

ちょっと作っておくと便利! 作りおきおかず

ひとりぶんの買い物のコツと保存(野菜編)



Part 4 野菜を上手に使い切る!ひとりごはんレシピ



■もやしは1袋まるごとごまあえにする。

●もやしのごまあえ

●冷しゃぶサラダ添え/シャキシャキ冷奴

●もやしのキムチあえ

●わかめスープ



■小松菜は1束まるごとゆでて保存。

●小松菜のおひたし

●小松菜の卵炒め/焼き鮭と小松菜の混ぜご飯

●冷凍小松菜の炒飯/冷凍小松菜のみそ汁



■なすはまとめて揚げびたしにして。

●なすの揚げびたし

●ピリ辛なす炒め/なすのトマトソースパスタ

●蒸しなす

●なすのアンチョビロースト



■トマトは1個ずつバリエーションを楽しむ。

●トマトのマリネ

●トマトサラダ

●トマトのファルシ

●焼きトマトのバルサミコサラダ/

●オムレツのトマトソース



■きゅうりはまとめて使い切り!

●きゅうりの浅漬け

●きゅうりとわかめの酢のもの

●きゅうりの中華サラダ

●きゅうりとザーサイのあえもの/

 きゅうりとセロリのチャーシューあえ



■レタスは水の中でカットしてストック。

●カットレタス

●しゃきしゃきサラダ/レタスのひき肉包み

●レタスのしゃぶしゃぶ/レタスとほたて缶の中華スープ



■キャベツは½個分、とにかくせん切り!

●せん切りサラダ

●コールスロー/キャベツとベーコンのシンプルスープ

●焼きキャベツのアンチョビソース

●キャベツとベーコンのシンプル炒め



■白菜は¼個分をせん切りにしてストック。

●白菜のせん切り

●ひき肉と白菜のとろとろあん

●白菜のクリームグラタン

●ロール白菜

●白菜と鶏肉の飴色煮



■大根は½本分をせん切りにしてストック。

●大根のせん切り

●大根とじゃこのおやき/エスニック風なます

●大根とあさりのサッパリ煮

●ぶりと大根のステーキ



■玉ねぎはまるまる1個スライスしてストック。

●玉ねぎとツナのサラダ

●玉ねぎたっぷりのハヤシライス

●丸ごと玉ねぎの中華スープ

●ポークソテー



■にんじん1本まるごと使い切り!

●にんじんとかつお節のしりしり

●にんじんと鶏手羽中のこってり煮

●にんじんとじゃこのかき揚げ

●にんじんとツナのピラフ



■カット野菜を使い切る。

●回鍋肉/豚バラと蒸し野菜のサラダ

●塩焼きそば

●押し麦のクッパ



■冷凍野菜を使いこなす!

●かぼちゃのグラタン/かぼちゃのそぼろあん

●ブロッコリーとかにかまの中華あんかけ/ブロッコリーのクリームスープ

●和風野菜の炊き込みご飯/

●和風豆乳クリームスープ



■冷凍ミックス野菜を作る。

●にんじんの冷凍ミックス野菜/冷凍ミックス温野菜/冷凍ミックス香味野菜●ドライカレー

●ベジタブルバーグ

●温野菜サラダ/野菜のグラタン

●野菜の韓国風あえもの/棒棒鶏

●column

残った料理でアレンジおかず