全日本最優秀ソムリエ、世界最優秀ソムリエコンクール日本代表の著者によるテイス
ティング指南書。ワインの基本情報がわかる「技術の基本」、テイスティングに役立
つ「ワインの基礎知識」、コメント力が身に付く「テイスティングの実践」の3部構
成で丁寧に解説。比較テイスティング実例131本収録。
第1章 テイスティング術を身に付ける~技術の基本
STEP1 外観を見る
STEP2 香りをとる
STEP3 味わいをとらえる
STEP4 特徴を判断する
第2章 判断基準の幅を広げる~ワインの基礎知識
STEP1 ブドウ品種の特徴を知る
STEP2 産地の特徴を知る
STEP3 造りによる特徴を知る
STEP4 熟成による特徴を知る
第3章 コメントの表現力を高める~テイスティングの実践
テイスティングの練習方法
品種の違いを飲み比べる
造りの違いを飲み比べる
その他の違いを飲み比べる