全日本最優秀ソムリエ、世界最優秀ソムリエコンクール日本代表の著者によるテイス

ティング指南書。ワインの基本情報がわかる「技術の基本」、テイスティングに役立

つ「ワインの基礎知識」、コメント力が身に付く「テイスティングの実践」の3部構

成で丁寧に解説。比較テイスティング実例131本収録。

第1章　テイスティング術を身に付ける～技術の基本

STEP1　外観を見る

STEP2　香りをとる

STEP3　味わいをとらえる

STEP4　特徴を判断する



第2章　判断基準の幅を広げる～ワインの基礎知識

STEP1　ブドウ品種の特徴を知る

STEP2　産地の特徴を知る

STEP3　造りによる特徴を知る

STEP4　熟成による特徴を知る



第3章 コメントの表現力を高める～テイスティングの実践

テイスティングの練習方法

品種の違いを飲み比べる

造りの違いを飲み比べる

その他の違いを飲み比べる