書籍詳細

ワインテイスティングバイブル

谷宣英 (著)

サイズ・頁数 A5判・272頁
ISBNコード 978-4-8163-5538-7
価格(税抜) 3,000円
発行日 2014.06.20

内容紹介

全日本最優秀ソムリエ、世界最優秀ソムリエコンクール日本代表の著者によるテイス

ティング指南書。ワインの基本情報がわかる「技術の基本」、テイスティングに役立

つ「ワインの基礎知識」、コメント力が身に付く「テイスティングの実践」の3部構

成で丁寧に解説。比較テイスティング実例131本収録。

目次

第1章 テイスティング術を身に付ける~技術の基本

STEP1 外観を見る

STEP2 香りをとる

STEP3 味わいをとらえる

STEP4 特徴を判断する



第2章 判断基準の幅を広げる~ワインの基礎知識

STEP1 ブドウ品種の特徴を知る

STEP2 産地の特徴を知る

STEP3 造りによる特徴を知る

STEP4 熟成による特徴を知る



第3章 コメントの表現力を高める~テイスティングの実践

テイスティングの練習方法

品種の違いを飲み比べる

造りの違いを飲み比べる

その他の違いを飲み比べる