書籍詳細

一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定3級テキスト&問題集

竹森 美佐子

サイズ・頁数 A5判・312頁
ISBNコード 978-4-8163-5636-0
価格(税抜) 1,500円
発行日 2014.05.15
  • 赤シート
    付き

内容紹介

「健康食志向」を持った消費者や生活者に対し正しい食生活のためのアドバイスを行うのが「食生活アドバイザー」です。本書は、過去問題を精査し、頻出項目を厳選、学習の効率が上がるように配慮しました。また、模擬試験も2回分収録しました。文字を隠せる赤シート付き。

目次

巻頭フルカラー ビジュアル徹底図解



試験概要



第1章 栄養と健康

1 食生活(栄養と栄養素)

2 三大栄養素(糖質・たんぱく質・脂質)

3 ビタミンとミネラルの働き

4 食物繊維と水

5 消化・吸収・代謝

6 病気と食事の関係

7 健 康(運動と休養)

● 演習問題



第2章 食文化と食習慣

1 四季と行事食

2 通過儀礼

3 郷土料理と地産地消

4 食材とおいしさ

5 日本料理の特徴と世界の料理

6 調理方法

7 盛り付けと器の種類

8 食事とマナー

9 食にまつわることわざ

● 演習問題



第3章 食品学

1 食品の種類

2 食品表示

3 成分表示

4 食品マークと表示

● 演習問題



第4章 衛生管理

1 食中毒の種類と特徴

2 食中毒の予防

3 食品の化学変化と保存方法

4 食品の安全

● 演習問題



第5章 食マーケット

1 食マーケット(生産から売場まで)

2 食マーケットの変化

3 日本の商慣行と特徴

4 流通の機能(流通と物流)

● 演習問題



第6章 社会生活

1 家計と経済

2 生活の中の消費者問題

3 食の安全と法律

4 食品の廃棄と環境問題

5 生活とIT社会

6 食料自給率

● 演習問題



模擬試験

第1回問題

第2回問題

第1回〈解答・解説〉

第2回〈解答・解説〉

解答用紙



重要用語集

索 引



【別 冊】

試験直前対策!頻出項目BEST10