書籍詳細

一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定3級テキスト&問題集 第2版

竹森 美佐子=著

サイズ・頁数 A5判・328頁
ISBNコード 978-4-8163-6140-1
価格(税抜) 1,500円
発行日 2016.12.15
  • 赤シート
    付き

内容紹介

正しい食生活のためのアドバイスをする人を養成する「食生活アドバイザー3級」の試験対策書です。過去問題を精査し、重要度を3段階にランク付けし、学習の効率が上がるように配慮しました。また、模擬試験も2回分収録しました。文字を隠せる赤シート付き。2017年の試験より採用の新テキストに完全対応。

目次

巻頭フルカラー ビジュアル徹底図解

どんな資格? 食生活アドバイザー

試験概要



第1章 栄養と健康

1食生活(栄養と栄養素)

2三大栄養素(糖質・たんぱく質・脂質)

3ビタミンとミネラルの働き

4食物繊維と水

5消化・吸収・代謝

6病気と食事の関係

7健 康(運動と休養)

● 演習問題



第2章 食文化と食習慣

1四季と行事食

2通過儀礼

3郷土料理と地産地消

4食材とおいしさ

5日本料理の特徴と世界の料理

6調理の目的と方法

7盛り付けと器の種類

8食事とマナー

9食にまつわることわざ

● 演習問題



第3章 食品学

1食品の種類

2食品表示

3成分表示

4食品マークと表示

● 演習問題



第4章 衛生管理

1食中毒の種類と特徴

2食中毒の予防

3食品の化学変化と保存方法

4食品の安全

● 演習問題



第5章 食マーケット

1食マーケット(生産から売場まで)

2食マーケットの変化

3日本の商慣行と特徴

4流通の機能(流通と物流)

● 演習問題



第6章 社会生活

1家計と経済

2生活の中の消費者問題

3食の安全と法律

4食品の廃棄と環境問題

5生活とIT社会

6食料自給率

● 演習問題



模擬試験

第1回 問題

第2回 問題

第1回 解答・解説

第2回 解答・解説



【別 冊】

重要用語集

頻出項目 BEST10