書籍詳細

ひとりで学べる調理師試験2020年版

法月 光=監修

サイズ・頁数 A5判・256頁
ISBNコード 978-4-8163-6767-0
価格(税抜) 1,400円
発行日 2020.01.08
  • 赤シート
    付き

内容紹介

調理師試験の各科目の要点をわかりやすく解説し、覚えることを見やすく整理しました。試験と同じ「公衆衛生学」「食品学」「栄養学」「食品衛生学」「調理理論」「食文化概論」の構成です。イラストや図表も数多く掲載し、理解しやすい紙面なので一発合格も可能です。章末には実践的な問題も用意しました。隠してチェックできる赤シート付きです。

出題ポイントがわかる!
要点を解説するイラストが満載!
巻末に実戦問題を収録!
★攻略ポイントを徹底分析した解説で、試験突破を完全サポート!

目次

調理師試験受験ガイド
Chapter 1 公衆衛生学
Chapter 2 食品学
Chapter 3 栄養学
Chapter 4 食品衛生学
Chapter 5 調理理論
Chapter 6 食文化概論