書籍詳細

図解雑学シリーズ

食品業界のしくみ

齋藤訓之:著

サイズ・頁数 B6判・264頁
ISBNコード 978-4-8163-4913-3
価格(税抜) 1,350円
発行日 2010.07.06

内容紹介

自動車、各種機械、化学工業などに次いで大きな食品産業。本書は、その巨大な食品業界が、「なるほど!」と明快にわかるよう、優しく丁寧に解説します。

目次

第1章 食品産業とは

第2章 原材料の生産と流通

第3章 現代の加工食品

第4章 食品産業を支える技術

第5章 食品産業の戦略

第6章 販売チャネルごとの特徴

第7章 今日の市場と課題

第8章 食品産業の仕事

第9章 法令と規格