本書では、腎臓病の治療に関する正しい知識と、栄養計算をしなくても組み合わせるだけで上手にコントロールできるおいしいレシピを紹介。食事作りをラクにする冷凍術や、レトルト食品の活用術、治療用特殊食品の情報も満載です。巻末には、腎臓病の献立作成の際に役立つ、食品栄養成分表を171点収録。

●Part1　腎臓病の基礎知識

●Part2　腎臓病の食事療法のポイント

●Part3　おいしい！和・洋・中の腎機能を守るレシピ

●Part4　食品の栄養素を知りましょう<BR>

●食材別さくいん