本書では、腎臓病の治療に関する正しい知識と、栄養計算をしなくても組み合わせるだけで上手にコントロールできるおいしいレシピを紹介。食事作りをラクにする冷凍術や、レトルト食品の活用術、治療用特殊食品の情報も満載です。巻末には、腎臓病の献立作成の際に役立つ、食品栄養成分表を171点収録。
●Part1 腎臓病の基礎知識
●Part2 腎臓病の食事療法のポイント
●Part3 おいしい!和・洋・中の腎機能を守るレシピ
●Part4 食品の栄養素を知りましょう<BR>
●食材別さくいん