とっておきのオードブル・バイブル(料理) - 盒 雄二郎+下野 昌平+湯澤 貴博+伊藤 延吉+小泉 功二+岩谷 純:著|ナツメ社|実用書、看護書、資格書、語学書、保育書等の販売

書籍詳細

とっておきのオードブル・バイブル

とっておきのオードブル・バイブル
バイブルシリーズ

盒 雄二郎+下野 昌平+湯澤 貴博+伊藤 延吉+小泉 功二+岩谷 純:著

サイズ:B5・256頁
ISBNコード:978-4-8163-5291-1
価格:2,500円(税抜) 

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とっておきのオードブル・バイブル の内容紹介

人気レストランのシェフが教える、フレンチ、イタリアン、和食、アジアンのオードブルのレシピを300点紹介。家庭で無理なく作れるように手に入りやすい食材をメインに使用し、作り方も丁寧に解説しています。プロによる華やかな盛りつけのコツも、ポイントカットを添えてたっぷり掲載しています。

とっておきのオードブル・バイブル の目次

●PART1フレンチレシピ 素材別 
Column旬の野菜で作る季節メニュー
Columnル・ジュー・ドゥ・ラシエットに聞く盛りつけのポイント
Columnア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴーの料理と盛りつけ

●PART2フレンチレシピ 料理別
Columnスゥリルの料理と盛りつけ

●PART3イタリアンレシピ
Column旬の野菜で作る季節メニュー
Columnリストランテ ラ・バリック トウキョウの料理と盛りつけ

●PART4和食レシピ 
Column和食に中華風のアレンジを加えて
Column虎白の料理と盛りつけ

●PART5アジアンレシピ
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