おいしい野菜づくり

野菜づくりの入門書です。本書ではとくに、本格的に野菜をつくり続けたい人のため、土壌のチェックや改良、連作障害などについても、しっかり解説しました。もちろん、代表的な野菜についてタネまき、苗植えから収穫までをひとつひとつ丁寧に解説しています。

野菜のふるさとを知って上手に育てる
野菜づくりをはじめよう!
栽培カレンダー

Part1野菜づくりの基本作業
（１） 元気な野菜をつくる土づくり
（２） 肥料の種類と施し方
（３） 排水性を高める畝づくり
（４） 生育をよくするマルチング
（５） タネの知識
（６） タネのまき方（1）畑へ直まき
（７） 寒冷紗のかけ方
（８） 苗を育てるタネまき（2）容器まき
（９） 苗の植えつけ方
（１０） 支柱の立て方

Part2 生育中の管理
間引き
水やり、追肥と土寄せ
中耕と除草
わき芽かきと摘心、誘引と適葉
収穫
病害虫の防ぎ方

●揃えたい基本の道具

Part3　果菜の育て方
ナス科
トマト、ミニトマト
ナス
シシトウ、ピーマン、パプリカ、トウガラシ
ウリ科
キュウリ
ゴーヤ
カボチャ、ミニカボチャ
ズッキーニ
スイカ
プリンスメロン
マメ科
インゲン
エンドウ
エダマメ
ソラマメ
ラッカセイ
イネ科
トウモロコシ
アオイ科
オクラ
バラ科
イチゴ

Part4　根菜の育て方
アブラナ科
ダイコン
カブ、聖護院カブ
セリ科
ニンジン
ナス科
ジャガイモ
ヒルガオ科
サツマイモ
サトイモ科
サトイモ
キク科
ゴボウ
ショウガ科
ショウガ

菜園だより　　落ち葉を利用した堆肥づくり
菜園だより　　おもしろカボチャの仲間たち
菜園だより　　練馬育ちの足ながダイコン

Part5　葉菜の育て方
アブラナ科
キャベツ、レッドキャベツ
ブロッコリー、カリフラワー
ハクサイ、ミニハクサイ
ミズナ
コマツナ
チンゲンサイ
キク科
レタス、サニーレタス
シュンギク
アカザ科
ホウレンソウ
シナノキ科
モロヘイヤ
ヒルガオ科
クウシンサイ
ユリ科
タマネギ
ネギ
ニラ
アスパラガス
シソ科
シソ
バジル
セリ科
パセリ

知っておきたい栽培用語
野菜名さくいん