2012.1月20日 縁起物

皆様は年末年始どのように過ごされましたか？
私は年末に両親のもとへといってまいりました。
そこでは毎年恒例となりつつある、おせち作りの準備が始まっていました。
残念ながら正月まで居なかったため出来上がりが拝めなかったのですが
後日、母親に完成したおせちの写真を送ってもらいました。
それがコチラ...

【三の重】　筑前煮・八頭煮〆・焼き豚・海老の鬼がら焼き・鶏ハム

【二の重】　たたき牛蒡・牛肉の八幡巻き・松風焼き・梅酒豚の角煮
　　　　　　紅白なます・棒だらの煮付け・こはだ粟漬・酢バス・数の子・老の鬼がら焼き

【一の重】　かまぼこ・伊達巻・なると・黒豆・栗きんとん・白福豆きんとん
　　　　　　たつくり・長路義・昆布巻き

さて、これらのほとんどが手作りなのですが、作ったのは母ではなく私の兄なのです。
兄は料理人ではなく一般人であり、これも趣味の範囲でやっております。
今年は兄を見習い、料理を頑張ろうかなと思いました。
とりあえずは基本の料理からマスターしていこうかな...

あらためて本できちんと手順を確認すると、忘れていたことや新発見が潜んでいたりしますよね。

けれどもおせちに関しては今度こそ兄の手作りを食べたいなと思いました。

しっかりマスター基本の料理
石澤清美：著　定価：1,365円（税込）